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アンチエイジングに効果的な食材には、どんなものがあるのでしょうか。アンチエイジングとは体を老化から守るということです。老化を促進させる原因の一つが活性酸素です。活性酸素を体から追い出し、細胞のサビつきを防ぐ食材を積極的に食べましょう。
活性酸素を除去する力、抗酸化作用が高い成分として知られているのがポリフェノール・カロテン・ビタミンＣ・Ｅです。ポリフェノールにはさまざまなものがあります。最もよく知られているのがブドウや赤ワイン・バルサミコ酢などにふくまれるものです。
また最近よく耳にするお茶のカテキンや大豆のイソフラボン・茄子のナスニン・玉ねぎのケルセチンなどもその一種です。ブルーベリーのアントシアニンも人気のポリフェノールですね。ゴマはアントシアニンのほかに、やはり抗酸化作用が大変高いセサミンも含んでいます。アンチエイジング食材としては大変優秀な食べ物なのです。
カロテンはにんじんやカボチャ・小松菜などの緑黄色野菜にたくさん含まれています。ビタミンＣも新鮮な野菜や果物に含まれる栄養素です。ビタミンＥはオリーブオイルをはじめうなぎやブリなどの魚や、ナッツなどに多く含まれています。良質な油脂として摂取するのが良いでしょう。
アンチエイジングのためには血糖値の急な上昇を防ぐことや、肥満を予防することも大切です。ＧＩ値の低い大豆などから良質なたんぱく質を摂ることは、抗酸化作用の観点から見ても大切なことです。さらに肉に偏りがちな食生活を、魚や豆にシフトしていくことはメタボ対策としても有効です。アンチエイジングに効果的な食材は、旬の新鮮なものを選びましょう。健康もアンチエイジングも、新鮮で温かな食卓から始まります。
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